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      當前分類數量:2772  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業】 分類索引
      • 食品安全與質量控制(張濱)
        • 食品安全與質量控制(張濱)
        • 張濱、柯旭清 主編/2024-3-1/ 化學工業出版社/定價:¥46
        • 食品安全與質量控制(張濱)

        • ISBN:9787122438010
      • 農產品食品安全評價技術
        • 農產品食品安全評價技術
        • 林潔,畢春慧,衛曉英主編/2024-3-1/ 化學工業出版社/定價:¥49
        • 本書內容涵蓋走進農產品食品安全檢測、農產品食品檢驗基本程序、真菌毒素檢測、農藥殘留量檢測、重金屬檢測、礦物質元素檢測、食品添加劑檢測、油脂脂肪酸組成和溶劑殘留檢測。

        • ISBN:9787122440952
      • 食品微生物學(柯旭清)
        • 食品微生物學(柯旭清)
        • 柯旭清、韓瀟 主編/2024-2-1/ 化學工業出版社/定價:¥46
        • 《食品微生物學》全面貫徹黨的教育方針,落實立德樹人的根本任務,有機融入黨的二十大精神。本書共分五個項目:項目一認識微生物,包括細菌、放線菌、酵母菌、霉菌、病毒的形態、構造和特征,以及對其進行觀察的技能訓練;項目二培養微生物,包括微生物營養、代謝、培養基的制備、微生物生長繁殖及其規律、影響微生物生長的環境因素,以及微生物

        • ISBN:9787122439253
      • 果蔬貯藏與加工(譚飔)
        • 果蔬貯藏與加工(譚飔)
        • 譚飔、莫言玲 主編/2024-2-1/ 化學工業出版社/定價:¥45
        • 本教材介紹了果蔬貯藏和加工兩個方面的理論知識和技術。在貯藏保鮮方面不僅兼顧傳統經典的方法和技術,還注重介紹目前新方法新技術如減壓貯藏、天然保鮮劑貯藏和涂膜貯藏。在果蔬加工方面,以不同類型產品為主線,詳細介紹其加工原理、方法和操作要點。本教材編寫過程中突出學科的交叉融合理念,介紹的新技術、新方法是食品、園藝等專業均采用的

        • ISBN:9787122444110
      • 食品微生物檢驗(衛曉英)
        • 食品微生物檢驗(衛曉英)
        • 衛曉英、操慶國、孫露敏 主編/2024-2-1/ 化學工業出版社/定價:¥45
        • 本教材圍繞食品類崗位對微生物檢驗能力的需求及人才培養目標要求,以食品微生物檢驗技能訓練與職業素養形成為核心,按照重點突出、難易結合的原則編寫而成。內容包括食品微生物檢驗入職培訓、微生物的觀察、微生物的生長、微生物的培養和食品微生物的檢驗五個模塊。每個模塊包括若干項目,每個項目涵蓋案例引導、知識脈絡、學習目標、知識準備、

        • ISBN:9787122440747
      • 烘焙星球 阿木的手作烘焙日記
        • 烘焙星球 阿木的手作烘焙日記
        • 關英進 彭恩德 陳成斌/2024-1-1/ 人民郵電出版社/定價:¥88
        • 烘焙星球是一本能在平淡生活中為讀者帶來積極能量的烘焙教程。作者精選了幾十種備受歡迎的面包與甜點作品,通過簡約的版式風格,展示了每種甜品的制作流程及注意事項,讓讀者能夠學以致用,做出既美味又美觀的甜品。書中介紹的甜品主要有多種日式面包、歐包、堿水包、可露麗、司康等市面上非常受歡迎的品種。整本書帶給讀者一場視覺盛宴,更能激

        • ISBN:9787115630575
      • 食品安全基礎(高等學校專業教材)
        • 食品安全基礎(高等學校專業教材)
        • 王京法/2024-1-1/ 中國輕工業出版社/定價:¥49
        • 本教材共分十二章,系統介紹了食品安全相關的基礎知識。主要內容包括:食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全風險的監測與評估、食用農產品質量安全管理、食品生產經營的安全控制、食品安全檢驗、進出口食品安全管理、食品安全事故處置與應急預案、食品安全監督管理、食品安全管理體系與規范、食品安全誠信與道德建設。本教材參

        • ISBN:9787518445875
      • 食品有意思系列科普圖書--藏在食物里的為什么
        • 食品有意思系列科普圖書--藏在食物里的為什么
        • 食品有意思 編繪/2024-1-1/ 化學工業出版社/定價:¥39.8
        • 每個孩子都是在探索和思考世界的過程中慢慢成長起來的,喜歡問“為什么”的孩子大腦更活躍!恫卦谑澄锢锏臑槭裁础窂暮⒆觽兠刻於寄芙佑|到的食物世界入手,用適合孩子的通俗語言輔以繪本式插圖的形式來講解食品相關科學知識,讓科學變得更加直觀、生動和有趣。本書根據兒童的認知和理解能力引導啟發孩子發現食物里蘊藏著的無數奧秘,通過解答孩

        • ISBN:9787122444127
      • 征服者的盛宴 : 影響世界史的12種食材
        • 征服者的盛宴 : 影響世界史的12種食材
        • (英)德魯·史密斯(Drew Smith)著/2024-1-1/ 華中科技大學出版社/定價:¥168
        • 本書介紹了影響世界史的12種食材,包括砂糖、玉米、豬肉、巧克力、馬鈴薯、豆類、火雞、小麥、辣椒、柑橘、香蕉、北美野牛。全書從食材講到與之相關聯的歷史時代下的征服者、海盜、農民,講述了食物與人類的關系及歷史,這些歷史進一步定義了我們的文明。

        • ISBN:9787577201108
      • 葡萄酒愛好者
        • 葡萄酒愛好者
        • 荊芳著/2024-1-1/ 沈陽出版社/定價:¥98
        • 本書包括葡萄酒本身的歷史、分類、品種、產區、成分等,品飲葡萄酒所需的酒具、禮儀、環境氛圍等,以及為搭配各種場景而挑選葡萄酒的不同方法。書中還為葡萄酒愛好者如何一步步深入了解葡萄酒提供了很多建議。

        • ISBN:9787571634568
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